ぶたの鼻クッキー

恐ろしく手間がかかるクッキーですが、見た人のウケが好いのでたまに作ります。
映画「紅の豚」を思い出させるらしい。

ココア生地を重ねてチョコレートをサンド、白い鼻の穴はホワイトチョコ。
型が手作りの厚紙で、カットするときはナイフを使うので断面が荒くなってしまいます。
どーしたらきれいに切れるんだろう？