Panna cotta パンナコッタ

パンナコッタを初めて食べたのは、確か高校生のころ。
それまでつるんとしてる白い食べ物ってあっさり系しか知らなかったので
このこってり感とのギャップに驚いたものです。。。

カロリーは確かに高いけれど、少量でも満足感があるので
食べ過ぎたりはしなそう。
それでもあんまりしつこくならないように、私は牛乳を13%加えてます。
生クリームの素材で味が大きく変わるので、
オーム社の純生クリームが手に入らなければ作らなくてよし！



材料（プリン型５こ）

生クリーム　350cc
牛乳　50cc
グラニュー糖　50g
ゼラチン　5g
水　15ml
バニラビーンズ


作り方★
鍋に生クリームとバニラビーンズ、砂糖を入れて中火で砂糖が溶けるまで火にかける。
溶けたらボウルにあけ、70℃くらいまで下がったら、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
濾したあと好みでリキュール（キルシュ）を入れ、氷水にあてながらとろみがついたら型に流して冷やす。