水餃子

 

この数日、指がにんにく臭い！です(>_<)

水餃子に入れたニンニクのせいです。
驚いたのは、にんにくを刻んだあとでマニキュアしたら香りが閉じ込められてしまったんです！
いっつも専用ソープで手を洗ったら臭いは落ちるのに
今回はずっと臭かったので何でかと思ったら、ソープを使う前にマニキュアしてしまったからでした。
気をつけようー


せっかく家で餃子を作るときは、ぜったい皮も作った方が美味しいです。
慣れたらそんなに手間でもないのでぜひモチモチの皮を味わってほしいなあ。
確かにキレイにつくるのは難しいけれど
厚さが均等でないところが家庭の味っぽくておいしいと思う。

このレシピは中華料理教室に行っていたときの中国人の先生のレシピを基にしたもので
先生は中力粉を全量使っていました。
私は家にあるパン用の強力粉とお菓子用の薄力粉で作っています。

（皮の材料）
薄力粉
強力粉　
あわせて　１５０ｇ
（そのときによって違うけど３：７が一番美味しいと思う）
湯　９５ｃｃくらい
サラダ油　小さじ１
塩　少々


湯以外を全部いっぺんにボウルに入れて混ぜ
湯を少しずついれてひとまとめにしてこねる。
柔らかさは耳たぶくらい♪


（あん）
白菜、キャベツ、ニラ、豚ひき肉、しょうが汁、醤油、塩コショウ、
毎回目分量です。
気分がのってるときは鶏がらスープをゼラチンにとじこめたものを入れます♪