ポピーシード&クリームチーズマフィン

 

今朝の我が家のあさごはん♪

スタバにある「ポピーシード&クリームチーズ パウンド」マフィン版
のイメージ。
ポピーシードがぷちぷちで楽しい、甘すぎなくてさわやかなマフィンです。

ブルーポピーシードは初めて使ったけど
ふつうの「けしの実」と味は変わらないなあ
けっこう高かったんだけど。
まあ見た目がドット模様のようで可愛いから許す。。


クリームチーズは上にのせたもの、生地の中に入れ込んだものを
試したみたけど、味はあんまり変わらないですねえー
上にのせた方はなんか、マヨネーズがのっかったパンみたいじゃない？？



（材料）
薄力粉　１１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
バター　６０ｇ
砂糖　５０ｇ
トレハロース　１５ｇ
卵　１個
プレーンヨーグルト　大さじ２
クリームチーズ　８０ｇ
はちみつ　大さじ２
レモン汁
レモンの皮すりおろし　少々
ブルーポピーシード　１５ｇ

（作り方）
柔らかくしたバターをクリーム状にし、砂糖入れて白っぽくふんわりするまでまぜる。
とき卵を少しづつ入れてそのたびに混ぜる。
ヨーグルト、レモン汁を入れてさらに混ぜる。
ふるった粉類、ポピーシード、レモンの皮を入れてていねいに、切るように混ぜる。
やわらかくしたクリームチーズをはちみつと一緒にねっておき
マフィン型に生地を流し、クリームチーズとはちみつを好みで落して
（生地の中に落とし込むか、上にのせるか）
１８０℃で２５分焼く。