「アンブロワジー」イデミスギノ

 

東京で見つけた美味しいもの③

東京に行くたびに、お店に通い続けること2年、
ついに食べることができた、幻のケーキです。

1991年 「クープ・ド・モンド」グランプリ を 受賞したイデミスギノさん。
朝早くから出かけて行ってもお店に行列ができて、この受賞作のケーキどころか
商品がない、なんてこともありましたが今はそのブームも落ち着いたみたいで
ようやくこのケーキともお目見え。
あまりの感激で撮影禁止なのに、撮ってしまいました。
お店の人、ごめんなさい。。ほぼ隠し撮り、なのでひどい画像。。

「アンブロワジー」はチョコレートケーキの中にピスタチオ、ベリーのムースと、
複雑な味でもちろん、すばらしく美味しかったです。

ここのケーキはゼラチンをぎりっぎりまでしか使わないそうなので
どれもとろけるような食感は世界一な気がします。
「アンブロワジー」もまた然り。濃厚なグラサージュなんて、うっとりします。。



東京にお出かけの際は是非。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13002285/