冷蔵発酵に挑戦

 

パナソニックホームベーカリーのウェブサイトに掲載されていた紅茶パンに、
キャラメルシートを折り込んで焼いてみました。

何しろ生地をこね終わって冷蔵庫で寝かせるだけで良いっていうから
すごーい、楽にできそう♪。。。で、試してみたけど、
１２時間後、取り出してみてがっかり。


確かに１．２倍くらいには膨らんだけど、、、、かっ、かたーい！

２次発酵でもそんなに元気なくって結局いまいち膨らみの悪いパンになってしまいました。


紅茶はルピシエのシナモンたっぷりなフレーバーティーで
シナモンが異常に多くて普通に飲めない（ルピシエの店員さんの嗅覚を疑うほど。。。）
ので、パンにいれてみた。

焼いている間、家中ににおいが立ち込みまくり。。。でちょっと気色悪っ。