あさごはん・・

これ、一応ベーグルです。ドーナツじゃありません。

最近よくベーグルを作るのですが、成形が苦手。

ドーナツ型を作っても予想以上に生地がふくらんで穴がふさがってしまいます。

そもそもドーナツ型にするのは火のとおりを良くするためだと思うので、
最近では焼成さえ上手くできれば形なんてどうでもよいのだからーって開き直ってます。

でも他人が見ると、「何これ？」状態なものでやっぱ見た目は大事だよなあ。。
私のベーグル作りはお湯でゆでるプロセスが不要な、専ら「（湯種）　い～湯だね！」頼りです。
これ、絶対失敗しなくて良いですよー。

そういえば、オープン当初は大行列だった鶴やのベーグル専門店。。。
最近、いつも人がほとんどいない。熊本人には受けない味だったのか？？