今日の愉しみ

For my overseas wedding

2009-04-23T23:38:00.000+09:00

I made these goods for my guests.
The passport is my original wedding program and a guide book for Guam.
I wish they can enjoy the trip and our wedding.

Announcement

2009-04-05T23:12:00.000+09:00

As everyone knows, I got engaged.
It's my wedding invitation.
I sent these cards to my friends who they were interested in my wedding,
and some of my friends gonna come to my wedding in Guam.
So I'm really happy.

I'm the owner!

2009-02-24T22:18:00.000+09:00

I donated 10000yen to the repair work for the Kumamoto castle.
So now, I'm a member of the owners.
I also got the passport that is vaild for a year.
I'm gonna go to the castle to see the cherry brossom this spring.
I can't wait!

Authentic Yakiniku in Korea

2009-02-17T00:26:00.000+09:00

I enjoyed Korean food and everything tasted great.
The greatest food was Yakiniku.
Korean people eat meat with a lot of vegitables so it's healthier than Japanese Yakiniku.
Suprisingly, the vegetables are free and all you can eat!

trip to Korea

2009-02-17T00:19:00.000+09:00

I took a trip to Korea last weekend.
My korean friend helped us and we saw a few famous landmarks in 2 days.
We had a fantastic time.

「フロイトで自己管理」斎藤孝

2009-02-14T18:43:00.006+09:00

ひさびさの更新～(-.-)

今日は春みたいにあったかいですね。。

最近バタバタ忙しくって、どうにか上手くこなせないかなー
と思ってたときに巡り合った本です。

別にフロイトの難しい哲学を説いている本ではなくて
その考え方をうまーく日常生活に利用して
もっと楽に生きようよっていうメッセージ
共感できます

私は日ごろから「達観してるよね」と言われるので
あんまり焦りとかストレスに縁がないのだけれど
周囲ではコンプレックスとか、悩み事にプチ鬱な人がけっこういたりするので
こーいう意見、もっと声を大にして言いたい。。

――――――――――――――――――――――――――――
不安感というものは、かなり漠然としたものであることが多い。

アイデアの出所、自分をインスパイアしてくれた何かを書き留めておくと、記憶が非常に立体化されてあとから思い出す手助けになる。

書き出す行為によってはじめて思い出したり、思いついたりするものがある。

他人と接することは、一つの現実と向き合うことだ。
自分をさらすことは、成長につながる

ミルクレープ

2009-01-28T22:32:00.000+09:00

子供のころ、クレープが大好きでした。

大人になって、他にもおいしいものがたくさんあると分かってからは
そば粉入りの「ガレット」と呼ばれる、
ヨーロッパのお食事系クレープしか食べていませんでした。
最近は行ってないけど、南熊本の「樹氷」っていうカフェは本格的でした。

ミルクレープは作ったのもひさしぶり。
食べてみると予想以上に
懐かしいミルク味で、ほのぼのできます。。

作り方も簡単で薄焼き卵を作る要領で焼いた生地を
クリームと交互に重ねるだけなので
子供と一緒につくっても楽しいでしょうね。。

「 L change the world」

2009-01-25T21:11:00.001+09:00

デスノート以来、松山ケンイチがなんかちょっと好きです。

で、これは彼が演じる”Ｌ”が主人公の映画なのでずっと見たいと思ってたところ、
テレビで放映されたのでラッキーでした。
ストーリーはとてつもなくくだらないのだけど、彼の演技は予想以上に楽しかった♪

幽霊状態な猫背姿勢のまま、必死で走るってすごい難しいと思うけど、爆笑でした。
フランス語を話すところも、本当にそれらしくて感心しました。
ＤＶＤが発売になったばかりの「デトロイト・メタル・シティ」はこれまた変わった役どころだし、絶対見たい。

どうして年をとると筋肉痛が遅れてくるの?

2009-01-22T22:32:00.003+09:00

ジム通い、３日目にしてようやく筋肉痛がやってきました。

年をとれば取るほど、筋肉痛を感じるのが遅くなる、ってよく言うけど
それなら３日もかかった私はなに？

高齢者ってこと？

妙にあせって調べてみたら、ただの俗説だったみたいで
ほんっとに安心しました。

グッバイ、レーニン!

2009-01-21T22:35:00.000+09:00

観るのは２回目なのに、
両方ともラストシーンを見逃してしまい、すごい気になってます。。

ほんとにこんな人が周りにいたらちょっと引くかも、ですが。
記憶喪失の母親のために、テレビの偽報道番組まで作ってしまうマザコン男子…
とっても心温まる映画・・・だからこそ、夜中に見るとねむくなってしょうがない。

ラストシーンはやっぱり「2001年宇宙の旅」っぽく終わったのかなあ？
だれか教えて。。

かぼちゃあんパン

2009-01-20T22:42:00.001+09:00

あー、体が重い。。。
正月太りが未だ解消できないので、ついにジムに入会しました。

運動はいろいろやったけど、どんなに楽しくても
体調を崩したりして、一度やめると
ほとんどやらなくなってしまう、飽きっぽい私。

強制的に行くようにしようと思って自宅から近いところ、
通勤途中にあるところを選びました。

みんな、1ヶ月後の私を見て！！（今は見ないで！）

正月ってあんこ系の甘いものを食べる機会がやたら多い我が家。

羊羹（おせちとか）、最中（お土産とか）、あんこもち（餅つきで）、ぜんざい（鏡
開き）・・・
このせいで太ったのか？？

小豆のあんこに飽きたときは、
かぼちゃをペースト状にした、かぼちゃのあんがとても食べやすい。
レーズンのほのかな酸味がアクセントです。

★かぼちゃあんパン

（材料）直径７センチ　６個分
パン生地
強力粉　250ｇ
砂糖　15ｇ
塩　3ｇ
イースト　3ｇ
卵　
牛乳　
トレハロース　20ｇ

かぼちゃあん
かぼちゃ　250ｇ
レーズン　30
シナモン　小さじ1/2
黒砂糖　　20ｇ
バター　　20ｇ
塩　少々
はちみつ　適宜

（作り方）
一次発酵が終わる前にかぼちゃあんを作る。

①皮付きのかぼちゃを電子レンジで加熱する。ほくほくに柔らかくなるくらい。
②熱いうちに皮をはがし、フォークでつぶしてその他の材料を入れて混ぜる。
③味見して、水分が足りないようであれば蜂蜜をプラス、単に甘みがたりなければ砂
糖をプラス
④６等ぶんにして軽くまるめておく。

一次発酵後、６分割、ベンチタイムのおわった生地を円形に伸ばし、
④のかぼちゃあんを生地の中心になるように包んで二次発酵３０分
⑤はさみで深く切り込みをいれ、かぼちゃのたねをトッピングする。
⑥220℃のオーブンで12分焼く

あさごはん・・

2009-01-15T21:25:00.001+09:00

これ、一応ベーグルです。ドーナツじゃありません。

最近よくベーグルを作るのですが、成形が苦手。

ドーナツ型を作っても予想以上に生地がふくらんで穴がふさがってしまいます。

そもそもドーナツ型にするのは火のとおりを良くするためだと思うので、
最近では焼成さえ上手くできれば形なんてどうでもよいのだからーって開き直ってます。

でも他人が見ると、「何これ？」状態なものでやっぱ見た目は大事だよなあ。。
私のベーグル作りはお湯でゆでるプロセスが不要な、専ら「（湯種）　い～湯だね！」頼りです。
これ、絶対失敗しなくて良いですよー。

そういえば、オープン当初は大行列だった鶴やのベーグル専門店。。。
最近、いつも人がほとんどいない。熊本人には受けない味だったのか？？

orange cake

2009-01-12T17:50:00.000+09:00

My grandmother lives in Tamana was a farmer and there was a huge tangerine field.
When I was a little kid, I used to run round in the field.
Now, no one tends the tangerine, but some trees still alive and they fruit well.
I'd never used the fruit for my cakes, but considering this is the first time, it looks good.
Don't you think?

「ラッキーナンバー7」

2009-01-11T20:54:00.003+09:00

ちょっと、これ、大発掘かも？
お正月の深夜に見たのにすっごく面白くて驚いた。
冒頭は豪華な俳優集めただけの、つまんないギャングモノかと思った。
でもジョシュ・ハートネットの情けなーい感じに妙につられて見ていたら、引きこまれた！！

予想不可能、大どんでん返し、あったかいラスト。
映画に求めてるものの7割はこの映画には入ってる。

関係ないけど、ジョシュって、ハーレイ・ジョエル・オスメントにすっごく似てると思いませんか？？

It's a dream come true?

2009-01-11T20:50:00.000+09:00

I made the gingerbread house for Christmas.
This is what I've dreamded about from the time I was a kid.
I wanted to live in such a house.
In Germany, the house is called "Hexenhaus" and it's kind of seasonal tradition.
I wanna see the real house somewhere someday.

「豚が飛んだら」

2009-01-04T19:21:00.004+09:00

みなさーん、あけましておめでとうございます。

明日から出勤で、今日が最後の冬休み（涙）

私の年末年始は例年の如く、
年越し準備と自称ノロウイルス（たぶん食当たり）と親戚まわりで
忙しかったので、正直本を読むひまもあんまりなかった。

でもこれだけは！

読み始めたら止まらない、
ジェットコースターなラブコメで

分厚いのに一気に読んでしまいました。

たぶん私の友人たちなら「わかるー」って言ってくれると思う、女子の苦悩と
男女の友情がテーマです。。

ヒロインのフレイアは30代のキャリアウーマンもどき。
私なら死ぬかも思っちゃうよーな、不運がこれでもかっていうくらい降ってくるのに必死で闘ってるの！！

今年もいろいろ大変だろーけど、がんばろー（＾０＾）
って気になれました♪

内容はアメリカのドラマっぽい話。
映画化決定とあったけど、調べても詳細はわからなかったので残念。
私のアタマの中ではジャック役はユアン・マクレガーでした。

「潜水服は蝶の夢を見る」

2008-12-28T16:00:00.001+09:00

あー、冬休みです。。
自由です。。

なのに、こーいう映画を見てしまうとぐうたらできなくなって良いです（笑）

自分のことばが通じない、自分の身体が動かないって
想像もしたことがなかったけれど
この映画の視点は、すごいです。
こんなふーに世界が曇ってみえたり、かたむいて、ぐるぐる回ったり・・・

一年間、あー、毎度ながら進歩ないなあ
って今年を振り返ってちょっと後悔してたけど…

まあ、そんなことないかも、と思ったりして。

ブイヤベース

2008-12-25T23:01:00.000+09:00

今年のクリスマスはちょっと風邪気味の母を気遣って、
肉料理はやめました。

ほんとは鶏もも肉とか焼こうかと思ってたけど
クリスマスに具合悪くなったら哀しいし。

ブイヤベースはフランス由来、海鮮系のごちそうスープです。

今回入れた、魚介類はえび、かに、ほたて、いか、あらかぶ。
この料理は具より、スープを味わうものなので
小さくて身がなくても良いです。

すごく簡単なのに、お店で食べるように美味しくできてビックリしますよー
クリスマスに関わらず、ちょっと豪華にしたいときは良いです♪

（材料）
にんにく　１片
たまねぎ　1個
セロリ　1束（茎のみ使用）
にんじん　1本
あれば　ポロねぎ　1本
トマトホール　１缶（ざるで濾しておくと良い）
白ワイン　２カップ
水　1/2カップ

ブーケガルニ
ローリエ　2枚
パセリ　適量

お好きな魚介類　適量
タイなど白身魚のアラ（なくても可）

（作り方）
①つぶしたにんにくをたくさんのオリーブオイルで弱火で煮る。
②①から香りがしだしたら、たまねぎ、セロリのみじん切りを加え茶色になるまでい
ためる。
③にんじんの乱切りを入れ、表面の色がかるく鮮やかになって火が通ってきたら魚介
を入れ、白ワインを２回に分けて入れる。
④アラ、かに以外の魚介類に少し火が通ったら、取り出し（煮すぎるとかたくなるの
で）、
つぶしたトマト、トマト缶を分量の水でゆすいだもの、ブーケガルニ、ローリエを入
れて煮る。アクは丁寧にとる。少し水分が減るぐらい煮る。アラをとり除く。
⑤④で取り出した魚介類を入れて火を通し、塩コショウで調味、器に盛ったらパセリ
のみじん切りを散らして出来上がり。

Christmas present

2008-12-24T23:05:00.000+09:00

Good evening, everyone.
How are things with you? and how's your Christmas Eve?

I can't believe this!
Why do I had to work overtime on Christmas Eve?!
Anyway,these are muffins with little apples, and I gave a lot of these presents to my co-workers.

Everyone seem to be happy with my presents, so I was really happy, too.
Actually, I like to give some presents for friends.
I'm wondering what to get my friend for next Christmas.

I wish you a very happy christmas!

coffee bread

2008-12-20T00:18:00.000+09:00

I joined an bread making class.
There are a lot of young girl so I wonder I could get along with them.
But making these bread was a really enriching experience.
I wonder what we're going to do next.

ビスキュイのロールケーキ

2008-12-16T23:01:00.001+09:00

いろーんなロールケーキがあるけど

これが一番かんたんで難しく見えると思う。

卵白と卵黄を泡立てた「別立て」のスポンジ生地。「ビスキュイ」と呼んだりします。

この「ビスキュイ」、本当はフランス語由来のビスケットの意味らしいけど、
日本ではこの独特のスポンジのことをこう呼んでいて、
クッキーの類のビスケットとは完全に分かれていますね。

さっくりした歯触りが命です。。
粉を混ぜて絞り袋に入れたらさっさと天板に絞らないと生地がダレてしまって、

縞模様がだらーんとなって歯ざわりも悪くなるので要注意なのです。
生地が軽いので中に詰めるクリームは濃い目な味の方が合うかな。

今回はホイップクリームとカスタードクリームを合わせたものを使いたかったので
カスタードクリームはちょっと手抜きして電子レンジで簡単につくるタイプ。

今日は突然の訪問客へのプレゼント用に作ったので
ろくな果物が冷蔵庫になくて、缶詰の梨を使いました。

これが、ちょっと食べてみて凄く金属くさかった！
紅茶で煮てみたらバッチリ消えたので良かった（＾＾）

それにしてもこの砂糖菓子のサンタ、顔でかくない？？

（材料）
ビスキュイ生地
卵　２個
薄力粉 60g
砂糖 30g+30g
粉砂糖適量

カスタードクリーム
卵黄１こ
牛乳1/2cup
ｺｰﾝｽﾀｰﾁ　大さじ1
薄力粉　大さじ1

生クリーム　
お好みの果物など

（作り方）
ビスキュイ生地
①卵白と卵黄をわけて、卵黄と砂糖をボウルに入れて白くなるまで混ぜる。
②卵白と砂糖でメレンゲをつくる。
③メレンゲをひとすくいし、①のボウルにいれてぐるぐる混ぜてなじませる。
④②に③を混ぜてさっくりマーブル状にまざったらふるった粉をいれて全体をまぜる。
⑤ほぼ粉が混ざったら口金をつけた絞り出し袋にいれ、オーブンシートをしいた天板に
ななめに絞る。
⑥粉砂糖を上から茶こしで全体にふる。
⑦１９０度のオーブンで７分焼く

カスタードクリーム
①耐熱のボウルに小麦粉とｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。
②牛乳、砂糖を加えて混ぜる。
③ラップをして電子レンジで１分半。この間３０秒ごとに取り出してホイッパーで混ぜる。
④卵黄を加えて混ぜる。
⑤牛乳、バニラエッセンスを加えて根気よく混ぜる。なめらかになったら出来上がり。

★組み立て
あら熱をとった生地を裏返し、カスタードクリームとホイップした生クリームを塗り、その上に果物を散らす。
くるくる巻いて、ラップをし、冷蔵庫で１時間冷やす。

簡単♪紅茶入りフルーツケーキ

2008-12-11T23:19:00.003+09:00

あークリスマス。。
もうすぐクリスマスですね。。
今年「29歳のクリスマス」ってやつだけど
昔見た、あのドラマの山口智子みたいにかっこよくは
なれなかったなあ、やっぱり。

それはそうと、話は違うけど
今日作ったこのケーキは意外にもすごい美味しくてびっくりした。
今年いちばんの予想外に、期待を裏切る美味しさだったので
試してみてほしい度1位です。

てきとーに作った配合の割に上出来な、おみやげ最適、★日持ちするフルーツケーキ。

ポイントは、材料にあり。
できるだけ良い材料にするだけで美味しさが全然ちがいます！

（材料）
バター　１００ｇ　できれば発酵バター
卵　２こ
薄力粉１１３ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
コーンスターチ　５ｇ
アーモンドパウダー　１０ｇ
砂糖　８０ｇ
トレハロース　２０ｇ
ドライフルーツのラム酒漬け　９５ｇ
紅茶　２ｇ
牛乳　大さじ２
ナッツ　お好み量

（作り方）
①ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらでクリーム状にし
砂糖とトレハを加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
②ときほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
③牛乳、粉状に細かくした紅茶、フルーツ、ナッツを入れて混ぜる。
④粉とアーモンドパウダーをふるいいれて切るように混ぜる
⑤型に入れて１８０℃で３０分ほど焼く。

I got the winter bonous!

2008-12-09T23:39:00.000+09:00

I was really happy to receive the bonous but no one praises me, so I bought these cakes as a treat for myself!

cooking class

2008-12-04T23:46:00.000+09:00

I went to the trial lesson at the ABC cooking school.
There are a lot of young teachers so I felt embarrasing.
I think the cake was cute, but my mother didn't like the taste.
Actually, it wasn't soft and I felt like it's a dried Chikuwa.

豆乳プリン

2008-12-02T22:25:00.001+09:00

甘いものが苦手な父が、唯一好んで食べる、さっぱりしたデザートです。

とろとろの豆乳と牛乳のシンプルな味で
上に薄くかかったシロップは黒蜜だけど、
サッパリ派の私には不要。甘党の母には必須みたい。

「プリン？ババロアみたいねー？」と良く言われる。

作り方で言えば、豆乳と生クリームをゼラチンで固めた「ゼリー」なんだけど、
「ゼリー」と言ってしまうとイメージで透明なフルーツゼリーを思い描いてしまう人が多いので「プリン」と
呼んでいます。

プリンの定義は卵と牛乳と砂糖を蒸し焼きしたもので、
ゼラチンや寒天など、凝固材を加えないで卵の凝固力を利用して固めたもの。
同じ材料でもババロアは生クリームが多い上、ゼラチンで冷やし固めたもの。

「プリン」の方が言葉的にウケがいいのか、
作り方は違っても「○○プリン」と銘打って売られているものもたくさんありますね。

料理やお菓子の呼び方に、
「いまやルールなんてない、作った人がそう呼んだものが名前になる」
昔、フランス菓子を習ってたときに言われたことを思い出しました。

（材料）

豆乳 420cc
生クリーム 90cc
砂糖 45g
ゼラチン 5g
ゼラチンをふやかすための水　10g

①豆乳と生クリーム、砂糖を合わせて鍋に入れて火にかける。沸騰しないように弱火で！

②砂糖が溶けたら水にふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

③シノワで漉して容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

くるくるベーコンパン

2008-12-01T19:31:00.002+09:00

寒くなりましたねえっ。

朝起きるのが本当に辛い今日この頃、、、気が付いたら12月に突入していました。
そりゃあ寒いはずだ。

寒くてパン生地もすぐ冷える…いや、今日のパンの膨らみが悪いのは寒さのせいじゃなくて
夕飯の揚げ物と煮物と焼き物…をしながら成型したので
時間がかかりすぎて生地が冷えてしまったせいでしょう。。

集中できず、夕飯もパンもいまいちな出来。
一度に何でもしようとするのは悪い癖で、しょっちゅう反省してます。。

欲張り過ぎない！優先順位をつけて行動する！が今年の目標だったのに、
進歩もないまま、今年もあと1ヶ月をきってしまいました。

せめてあと30日くらいは悔いの残らない2008年を過ごしたいなあ。
早々、1年の反省になってしまいましたが、

皆さんの一年はどんなでしたか？

（材料）

強力粉 285g
薄力粉 15g
砂糖 15g
トレハロース 15g
牛乳&卵 220cc
塩 5g
イースト 5g
ショートニング 10g
バター 10g

ベーコン　分割の数に応じて適宜
ゆで卵　お好みで
マヨネーズ

（作り方）

①一次発酵後の生地を分割、まるめ（12分割だと約48ｇ、小さめロールパンくらいのサイズ）

②ベンチタイム後、楕円形に伸ばした上にベーコンを置いて巻き込む。

③とじ目を下にして中心横一文字に切り込みを入れ、横に開く。

④２次発酵

⑤刻んだゆで卵をマヨネーズと合えたものをトッピングして190℃で12分焼く。

over night trip in Yamaga

2008-11-30T18:16:00.001+09:00

For an end-of-year party, I stayed with my friends at an old inn in Yamaga.
We went there after work, so the schedule was too tight, but we had a great time!
We talked girl talk all night
I think it became one of the most memorable nights of this year.

The hotel, called Yoheho no yado was better than I expected.
It's only 8000 yen for one night, with two gorgeous meals as you can see in this pictur!
But in the open-air hot spring, the temperature of the hot water was too low so we felt a chill after a bath.

冷蔵発酵に挑戦

2008-11-27T21:09:00.001+09:00

パナソニックホームベーカリーのウェブサイトに掲載されていた紅茶パンに、
キャラメルシートを折り込んで焼いてみました。

何しろ生地をこね終わって冷蔵庫で寝かせるだけで良いっていうから
すごーい、楽にできそう♪。。。で、試してみたけど、
１２時間後、取り出してみてがっかり。

確かに１．２倍くらいには膨らんだけど、、、、かっ、かたーい！

２次発酵でもそんなに元気なくって結局いまいち膨らみの悪いパンになってしまいました。

紅茶はルピシエのシナモンたっぷりなフレーバーティーで
シナモンが異常に多くて普通に飲めない（ルピシエの店員さんの嗅覚を疑うほど。。。）
ので、パンにいれてみた。

焼いている間、家中ににおいが立ち込みまくり。。。でちょっと気色悪っ。

今夜も愉しみ

2008-11-26T22:13:00.000+09:00

最近になって、家でもお酒を飲むようになりました。
（なーんか、今更？って言われそう・・・）

阿蘇でＢＢＱしたときに勧められた銀杏にハマってから
おつまみはギンナン。
私にとって、今まで臭いイメージと茶わん蒸しの敵でしかなかったヤツ。
こんなに美味しいモノとは知らなかったのでした。

そうはいってもオヤジ臭すぎて
人には言えなかったのですが、
ビタミン、カロチン豊富なのに
カロリーも低く(約30kcal/10粒)！

栄養が素晴らしいみたいで、
驚いたのは、中国では漢方薬として喘息や腎臓系の病気にも良いらしい。
ここ２か月ほとんど毎日食べてるせいか、
そーいえば、咳きこんでないなあ…

ハロウィンは終わったけど

2008-11-20T22:53:00.001+09:00

かぼちゃのチーズケーキ

更新をさぼり気味です。。。ハロウィンから20日も経ってしまった（・_・;）
今年もジャック・オ・ランタンを作らなかったことが心残りです。
元農家の祖母が野菜をたくさん作っているので、やる気さえあれば出来たのに。

メロンパン②

2008-11-19T22:37:00.001+09:00

シナモンが香る、ちょっと大人なメロンパンです。

正直に言うと、偶然にできた残り物利用なパン。
いつものふわふわ菓子パンの生地に、
残り物な型抜きクッキー用の生地をただかぶせただけです。

クッキーの生地は大目にショートニングを混ぜて、さくさく、いやザクザク。
外見と中身の食感の違いがとても楽しいパンになりました。
また作りたいなー

（材料）クッキー生地
薄力粉　200ｇ
シナモン　小さじ1/2
バター　80ｇ
ショートニング　20ｇ
卵　1個
砂糖　80ｇ
塩　ひとつまみ

①室温において柔らかくしたバターとショートニングを木へらで練ってマヨネーズ状
にする。
②①に砂糖を少しずつ加えてほわほわのクリーム状にする。塩ひとつまみも入れて混
ぜる。
③とき卵を②に少しずつ加えたら、合わせてふるっておいた薄力粉とシナモンを一気
にいれて切るように混ぜる。
④ひとかたまりにし、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
一晩経っても使わない場合は冷凍庫へ。使うときは自然解凍。

たまには和菓子も

2008-11-17T23:05:00.000+09:00

みかんとききょう（ほんとは花びら5枚）の練り切りです。
みかんの皮がむけたとこ、わかるかなー？

レーズンパン

2008-11-15T23:37:00.001+09:00

最近、うちの家族に好評なパンです。

週に２回は作って、毎日食べているので私はもう飽きたんだけどなあ。

カンタンです。
配合はシンプル、成型も二つに分けて丸めるだけ。
夜の８時半から作り初めても寝る前には焼きあがるので便利。

寝る前にパンを焼いて・・・って言うとすごく大変そうに思われるけど
３時間のうち、ほとんどは発酵時間ですからー

（材料）
生地
・強力粉　200ｇ
・イースト　4ｇ
・牛乳　140ｇ
・砂糖　20ｇ
・トレハロース　20ｇ
・塩　3ｇ
・ショートニング　10ｇ
・レーズン　80ｇ

仕上げ用
・グラニュー糖　お好み
・５ミリ幅に細長く切ったバター　お好み

（作り方）
①１次発酵後、２つに分割し丸めて２次発酵
②ナイフで切れ目を入れ、その上に細く切ったバターを散らす。
③グラニュー糖をかけて200℃のオーブンで12分焼成。

ホワイトチョコのムースのロールケーキ

2008-11-11T23:12:00.001+09:00

ロールケーキを作ったのは、1年ぶり。

２年くらい前の冬にハマッタときはほとんど毎週作ってたので
巻きは完璧♪です。
生地も↓が私のベストレシピです。

人にあげると一番喜ばれるお菓子№１なのだけど
市販の2倍の大きさにできるから、冷蔵庫の場所をとるので
めったに作りません…そうかと言って出来立ては崩れやすいので
運べないし、困った人気者です。

今回のホワイトチョコがたっぷりのムース生地は
初挑戦だったのですが、私にしては甘めでした。。
生クリームを増やすか、ホワイトチョコを減らすかした方が良さそう。
フルーツはブルーベリーとラフランス。
今年、ラフランスは安くて良いですねー
これは1個80円也。

（材料）
★ロール生地
　卵　３個（180ｇ）
　薄力粉　100ｇ
　グラニュー糖　130ｇ
　トレハロース　20ｇ
　はちみつ　15ｇ
　牛乳　50ｇ
　バター　20ｇ

（作り方）
①卵をときほぐし、グラニュー糖、トレハロースを加えてハンドミキサーで混ぜる。（５分くらい。爪楊枝が立つまでほわほわにする）
②ふるった薄力粉を一気にいれ切るように混ぜる。
③牛乳とバターを溶かして４０℃くらいに冷めたものを
④はちみつを入れてゴムへらで丁寧にまぜ、パラフィン紙をしいた天板に生地を流す。
⑤200℃余熱のオーブンに入れて180℃に温度をさげて14分ぐらい焼く。
⑥焼けたら天板ごと網の上で冷まして完全に冷めてから紙をはぐ。

（材料）
★ムース生地
卵黄　1個
牛乳　20ｇ
ホワイトチョコレート　100ｇ（クーベルチュール）
生クリーム　200ｃｃ
ゼラチン　4ｇ　（水8ｇにふやかしておく）

①鍋に卵黄をときほぐし、牛乳をいれてほんのりとろみが付く程度に弱火にかける。
②ホワイトチョコレート、ゼラチンを入れてゆっくりまぜながら溶けたら火から下ろす。
③②が冷めたらツノが立つまで泡立てた生クリームを混ぜる。

リコッタチーズとフルーツサラダ

2008-11-09T19:53:00.001+09:00

父のお誕生日会で一番好評だったサラダです♪

普段と同じ作り方、同じ調味料なのに、具材をちょっと変えただけで
なんだか良かったみたいなので載せてみました。。
リコッタチーズは初めて買ってみた食材。
カッテージチーズよりさっぱりしつつもクリーミーでこれは美味しい！
容器を開けると豆腐みたいに入っているものを
スライスできるのだけど、やわらかくてボソボソに崩れやすいです。
味オンチな母は豆腐だと思ったみたいです。。

この日、2時間かけて作ったニョッキよりも
切って混ぜるだけ：5分の所要時間＋ひらめきでできた、このサラダの方が
ウケがいいなんて、はあぁー

(超アバウトな作り方・・・）
フレンチドレッシング（りんご酢、塩、オリーブオイル、レモン）を作って、
よーく水気をきったレタスや水菜に
いちじくとナッツやレーズンを入れて混ぜるだけ

ドライフルーツたっぷりパン

2008-10-31T22:40:00.001+09:00

お菓子やパンを作り始めると、やたらと副材料が必要になってしまいます。
ほんの少しずつしか使わないドライフルーツも
いろいろ揃えると使い切るのに大変。

このパンはそーいう半端なドライフルーツを入れた、冷蔵庫掃除なパンです。
基本の生地はいつも同じなので水分量の調節が難しいけど
作るたびに味が違うのがちょっと楽しい。

今回のドライフルーツはブルーベリー、クランベリー、アプリコット、いちじく、プルーン。
甘酸っぱすぎるのも飽きるかと思ってクルミを入れました。

（材料）私の基本のパン生地
強力粉 250g
イースト 3g
牛乳＋卵 170g
砂糖 15g
塩 4g
バターまたはショートニング 20g
トレハロース 15g

※トレハロースについて
添加物、というと身体に悪いイメージだけれど、これは天然の糖。
なくても作れるけれど、焼きたてのふわふわ感と風味が持続するので是非試して欲しいです。

その日に食べきらない場合は入れると全然違います。
値段は２キロで900円くらいだったけど、お菓子にはもちろん
料理にも使えてこの効果は絶対お得だと思う。
なんで流行らないかなー？

たった3秒のパソコン術

2008-10-31T22:35:00.000+09:00

知人からお借りした本なのだけど
とても読みやすくて使い勝手の良い文庫版マニュアルなので、お勧めします。
この本の良いところは文庫本という手ごろなサイズかつ
見開き２ページで一項目完結の例が示してあるところ。

この手の初心者向けマニュアルは詳しすぎたり、
省略しすぎたりが多いのだけど
この本の説明は丁度良い感じです。
ちなみに私ってば自称、ショートカットマスターだったのだけど
この本を読んでさらにその自信がつきました！えっへん！
大学生のときCtrl+C,Ctrl+Vを覚えて以来、けっこう身に付いたもので。
いや、ただマウスを使う手が痛くて覚え始めただけなのだけど
毎日の生産性は大きく違っているはず。。
ただ慣れ親しみすぎて人の前で操作するとき、説明するよりも手が早く動いてしまうので
「今、何をやったの？」と戸惑われてしまう…

カスタードのうずまき？パン

2008-10-30T22:19:00.001+09:00

ミルクと卵が優しい香りのふわふわ菓子パンです。

基本のパン生地にカスタードの生地を織り込んで
細い棒状に切った生地をぐるっと丸めただけ。。

色が同じなので、パッと見、ただの渦巻きパンですが。
卵の分量はかなり多いのに黄色に見えないのだから
市販のは着色してあるんだろうなあ。

最近パンが発酵しにくくなってきて
あー冬が近づいてくる・・・と実感する今日この頃。
寒くなると今日のようなリッチなパンとか、パイとか、
卵やバターがたっぷりの生地が
扱いやすくなって嬉しい♪

阿蘇中岳より

2008-10-27T23:15:00.000+09:00

阿蘇に行ってきました。
仙酔峡からロープウェーで中岳へ。
強風でがけっぷちに転げるかと怯えながらも
雲海もどき？も見えたし、火口の壮観っぷりに感動です。

子供の頃はちーっとも興味がなかったし
高校生の頃は地学で奇跡の0点！を取ったことのある私ですが
大人になると、こういう地形にも楽しくなるもので
つくづく熊本の自然の素晴らしさを感じるなー

「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる」石井好子

2008-10-22T21:44:00.002+09:00

出版当時、センセーショナルだった料理エッセイ。

パリを中心に世界中で活躍されている歌手の著者によって
世界中の料理が紹介されています。

これが40年前に出版された本なの？っていうくらい楽しく読めるのは
軽快な語り口で、紹介されている料理は
パエリア、ブイヤベース、ニョッキ、ラタトゥイユ・・・
今となってはお馴染みになったものばかりだから。

世界中の美味しいものを40年の間に「お茶の間」な料理にしてしまった
日本人ってほんとに「食」におおらかなんだなあ、と実感します。
さらに驚いたのは、著者が私の憧れの料理学校「コルドンブルー」in paris に通い、
その体験も描かれていること！
40年も前にそんな経験をした日本人がいたとは！

「アンブロワジー」イデミスギノ

2008-10-21T22:24:00.000+09:00

東京で見つけた美味しいもの③

東京に行くたびに、お店に通い続けること2年、
ついに食べることができた、幻のケーキです。

1991年「クープ・ド・モンド」グランプリを受賞したイデミスギノさん。
朝早くから出かけて行ってもお店に行列ができて、この受賞作のケーキどころか
商品がない、なんてこともありましたが今はそのブームも落ち着いたみたいで
ようやくこのケーキともお目見え。
あまりの感激で撮影禁止なのに、撮ってしまいました。
お店の人、ごめんなさい。。ほぼ隠し撮り、なのでひどい画像。。

「アンブロワジー」はチョコレートケーキの中にピスタチオ、ベリーのムースと、
複雑な味でもちろん、すばらしく美味しかったです。

ここのケーキはゼラチンをぎりっぎりまでしか使わないそうなので
どれもとろけるような食感は世界一な気がします。
「アンブロワジー」もまた然り。濃厚なグラサージュなんて、うっとりします。。

東京にお出かけの際は是非。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13002285/

クリスピー・クリーム・ドーナツ

2008-10-16T22:57:00.003+09:00

東京で見つけた美味しいもの②

昨年、大ブームとなった噂のドーナツです。

全盛期は１時間半待ちだったとか聞いたけど
今はブームも落ち着き、有楽町イトシアで２０分待ちでした。

待っている間にメニューを見つつ、ガラス越しにキッチンが見えて
ドーナツを作っている様子を観察することができるのですが
機械がただ動いてるだけなので工場見学のよう。。。

こーやって見ると、
なーんだ、機械で大量生産しているのか、
とがっかりします。
12個で1800円…すごい儲かってるだろな。と思わず冷めてしまう私。。

そうこうしているうちに、待っている人に試食として出来立てのドーナツが配られます。
渡されて思わずフツウに指で受け取った瞬間、やわらかさに驚き、
口に入れた瞬間、また予想以上にやわらかくて驚きます。。
でもホットケーキミックスみたいな味で生地は脂肪が多く、少し粘りがあって
残念ながら、、、あまり美味しくない…(>_<)

ただ柔らかいのが好きな人、トッピングのバリエーションを楽しみたい人にはいいかも。

とろけるマシュマロ！！

2008-10-14T22:34:00.001+09:00

久々に行った東京で見つけた美味しいもの ①マシュマロ浪漫

私のマシュマロ好きはけっこう有名なのですが。。。

プランタン銀座で見つけた、こーんなマシュマロは初めてで驚きました。
いままで食べた生マシュマロはもちっとして噛むとじゅわっと果汁がでてくるようなモノ
だけど、これは本当にとろけるんです。。
どちらかというと、今までの生マシュマロ：ギモーブよりは
ごく普通の乾燥したマシュマロに近い。それよりはしっとりして、口どけはクリームのようです。

そして驚く味のバリエーション！！
いちご、パッションフルーツ、抹茶、紅茶、パイナップル、ココア・・・
なんて思いつくフレーバーはもちろん、
ほうじ茶、黒糖、塩、よもぎ、鳴門金時！
なんてものもあって
買い占めたい！欲求にかられます。。

これは8種セットだったのですが、
わずか10分で食べきってしまった（*^_^*）

残念ながら、お店は神戸の本店とプランタン銀座のみ。
通販もしています。

ああ、神戸行きたいっ！

http://www.kobe-roman.com/

栗の渋皮煮

2008-10-08T21:22:00.001+09:00

私も数年前まで良く知らなかったのですが、
熊本というところは栗の名産地らしく、
山江村産なんかは東京の有名な洋菓子屋さんへ旅立ってたりするらしい。。

この季節になると手ごろな値段で
店頭に並んでいるのをよく見かけるけど
これは栗の名産地だからこそ、だったのね。。

渋皮煮は大好きだけど
栗の鬼皮を剥くのは本当に大変で
今回も1kgの栗に1時間もかかりました…
しかも指が真っ黒。。。

その後、何度も茹でたり、煮たり、で本当に大変。
栗のお菓子の値段が高いのは当たり前ですねえ。

（材料）
生栗　1kｇ
砂糖　300g～お好みで
（トレハロースを入れると栗が柔らかくなり、甘みもさっぱりします。）
重曹　大さじ６

①栗と水を圧力鍋に入れて火にかける。圧力がかかった状態で10分加熱し、
そのまま冷ます（こうすると鬼皮が簡単にむけます！byためしてガッテン）
②あら熱がとれたら鬼皮をむく。
③栗がかぶるくらいの水と大さじ２の重曹を入れて沸騰させる。
④③を3回くりかえしたあと、ざるにあけて、水でやさしく洗い、筋をとる。
⑤ふたたび鍋に入れてかぶるくらいの水と砂糖（あればトレハロースも）を入れて煮る。
仕上がりにリキュールを入れても楽しいです。
今回は紅茶風味にしました♪

食べれません。石けんです。。

2008-10-07T22:23:00.001+09:00

去年の冬から、たまーに石けんを作っています。

初めて作ったのは大学生の頃で、昨年思い出して作ってみたら
簡単で楽しいし、使用感も良いし、意外と安くできる、で結構はまってます。
何しろ油とアロマオイルとけん化剤（Na2O3）しか入ってないので
市販のものより溶け崩れやすいのが難点ですが、
石けんをお風呂場に置いておくだけでもアロマなバスタイムになります。

市販の石けんやシャンプーの香りってどうしても私には強すぎる。
大学生の頃はちょうど石けん作りのバイブル「お風呂の愉しみ」（下記参照）が
流行していたときだったので東急ハンズに特設コーナーができて
品揃えもよくて良かったけれど、今はどうなんでしょう？

熟成が終わって２ヶ月くらいはキレイな緑色だったのに、いまじゃ枯葉の色。
ほうれん草のクロロフィルがアルカリに負けちゃうのは当たり前で仕方が無いけれど、
やっぱり合成着色料でしか美しいグリーンなんて無理なのかも。

パン教室に行ってきました。

2008-10-05T12:58:00.002+09:00

おためしレッスンで習ったライスブレッドです。。

米粉はたった5グラムしか入れてないのに
少しもっちりした感じがあって驚きました！
久々に手ごねで作ったけど、やっぱりとても美味しかった。
・・・とはいうものの、きょうもホームベーカリーに頼りっぱなし。。

「ワーキングガール・ウォーズ」柴田よしき

2008-10-03T22:16:00.002+09:00

37歳女性、入社15年目、独身、もちろん彼氏なし
「負け犬の遠吠え」が出る前の、元祖負け犬？のリアルな生活模様。。
こんなに陰湿なイジメやら、何やらは私のまわりにはないけど、じゅーぶん楽しめた。

私は「負け犬」という言葉が大っきらいなのだけど、
この主人公みたいな「負け犬」なら全然かっこいいと思うのだけど。
働く女性なら必ず共感できるはず、働く女子への応援歌な小説です。

あー、今週も頑張ったあ（＾－＾）

コーンブレッド

2008-10-02T22:05:00.001+09:00

先日、麻生田の「Tiger Man」というアメリカンレストランに行ってきました。
ハンバーグが有名らしいんだけど、
そこでコーンブレッドを見て、久々に作ってみました。

コーンの味はしませんが、さっくりした食感が楽しい食事パンです。
水分は少なめですがコーンミールが水分を吸収しにくいので
この分量で大丈夫です。
そのぶん、パサパサになりやすいので出来れば早めに食べるか
トレハロースを入れると良いみたいです。

（材料）
強力粉　200g
コーンミール　40g
バター　15g
水 150g
塩 3g
イースト　4g
砂糖 15g
トレハロース 15g
卵白　適量（表面に塗るだけ用）

ツォツィ

2008-10-01T22:22:00.001+09:00

混沌とした南アフリカの、人殺しなんて日常な不良（ツォツイ）と赤ちゃんの希望の物語。
土管を住処にしている子供たちと紙袋に赤ちゃんを入れて運んできたツォツイの絡みのシーンが切ないです。
最後に流す涙を見て何とも思わない人はいないでしょ。。

「アヒルと鴨のコインロッカー」伊坂幸太郎

2008-10-01T21:54:00.002+09:00

過去と現在、主人公２人の語り口が入り混じるスピード感のあるミステリー。

どう接点があるわけ？という疑問はずっとぶら下がったまま話は展開していくのですが
最後の最後にはまるパズルのピースには本当に驚きΣ(・ω・;)
ただ、文体が私にはあまり合わないのか、ちょっと飛ばし読みしてしまった。。
ストーリーは面白いのに気分が乗ってこないかんじ。

気を取り直して、、、
それにしても、この善良な女子の敵、エキセントリックな美男子「河崎」が
私の知人にそっくりで、かなり笑えました。

第25回吉川英治文学新人賞受賞

温泉に行きました　月ノホタル

2008-09-29T23:04:00.001+09:00

Can you believe such a nice hotspring in the countryside?
The atmosphere is really good, especially for women.

If you have time, I highly recommend relaxing at a lounge for a while.
They also have a full bar so, you can choose from a large selection of drinks.

亜細亜旅情温泉　月ノホタル
菊池市泗水町田島253
0968-38-5431

家族湯　1500円
一般
　大人300円
　子ども120円

レンズ豆のサラダ

2008-09-27T23:18:00.001+09:00

１ヶ月に２回は作るサラダです。

ご覧の通り、見た目があまり良いとは言えないので（・_・;）
初めて見る人はギョッとされるのですが
意外と癖になる、味だそうです。
それにしても。。。この写真の盛り付けはちょっとひどいなあ(>_<)

ビストロシェケンで食べたレンズ豆のサラダが美味しかったので
再現してみたのがきっかけですが
今ではいろんな具を混ぜているので
もう全く別の料理みたいな、うちの家庭料理です (＾∇＾)

レンズ豆の栄養価は
鉄分が他の豆の２倍、ビタミンＢ群のほとんど、葉酸
を豊富に含んでおり、濃い緑色は抗酸化物質、
もちろん食物繊維も豊富だそうで
女性が気になる成分がたっぷりなんだなー

メガネの「レンズ」という名前はこのレンズ豆の形が由来しているそうです。
レンズ豆の利用方法といえばスープが多いみたいだけど
うちではサラダにしか使ったことがない。
他の豆と比べてあらかじめ水につけておく必要もないので
使いやすくてお勧めです。

（材料）量は適当です。。。
レンズ豆
パルミジャーノ・レッジャーノ
たまねぎ（できればサラダ用）
パプリカ

にんにく
好みのハーブ（イタリアンパセリ、バジルなどお好み）
オリーブオイル
ブラックペッパー
塩

（作り方）
たっぷりの水をいれた鍋にレンズ豆（ルピュイ産）を入れて火にかける。
そのまま柔らかくなるまでゆでる（約20分）。
茹でている間にたまねぎ、パプリカを5ｍｍ角にみじん切りにした後、
ふつうのたまねぎの場合は少し水にさらしておく。
にんにくとハーブをあわせてできるだけ細かくする（粉のように）。
豆が十分に柔らかくなったらざるにあげ、
たまねぎ、パプリカをさっと混ぜたらすぐにチーズ、オリーブオイルを入れてまぜる。
塩コショウをして出来上がり。
茹で上がったらすぐに混ぜることが大事！
冷めてしまった後は味がなじまにくいので注意してください。

かもめ食堂

2008-09-27T00:22:00.002+09:00

久々に見た邦画。

全体的な雰囲気がゆるくって、ほわわんとした雰囲気でまとまっていて
見ていてとても心地良い感じでした。

かもめ食堂もまさにそんな空気で、あーいうお店があったら
絶対行ってみたくなるなあ。
小林聡美が意外と小さくて、片桐はいりが意外と大きくて、
そのギャップも楽しかったし、笑えます。
コーヒーを淹れるときのおまじないは試してみたけど
効果はわからなかった。
ああ、フィンランド、すごく行ってみたい…♪

ウーマン・オン・トップ

2008-09-27T00:20:00.000+09:00

ペネロペが好きなので、あまり考えずに見てみたのですが
つまらなすぎて３０分で止めました。
ちょっとやらしいけどメルヘンな感じで
さっぱりよくわからなかった・・・。

「女はみんな生きている」

2008-09-25T22:36:00.002+09:00

期待以上に面白かった！
コメディタッチで泣かせる人間ドラマだと思って見てたら全然違う、
ストーリーは壮絶なのに、スピード感があって痛快！
悲惨な人生の娼婦が賢くなって大もうけしたり、
フツウの主婦が抱腹絶倒な快進撃を飛ばしたり、でとっても面白い。
４人の微笑みで終わるラストシーンもさわやかでした。
娼婦役のラシダ・ブラクニの演技もすごかった。
病院でリハビリするシーンでは不自由な怪我人を演じているのだけど
信じられないほど身体をくにゃくにゃに曲げて倒れこんだりする場面には
本当に驚いた。

「ご冗談でしょう、ファインマンさん」 R.P.ファインマン

2008-09-24T23:11:00.001+09:00

ノーベル物理学受賞の天才、と聞くとさぞかし気難しい人なのかと
思ってしまうけれど、この人のいたずら好きは本当にすごい、実に面白い自伝です。
こんなにユーモアのセンスのある偉人は近代の日本人にはいないだろうなあ。

１０歳前から子供の頃から町中のラジオ修理をしてまわるくらいの天才だったので
当たり前なのかもしれないけど、数学は暗記しないってことに驚いた。
定理を自分で考えて発見してしまうなんて、信じられない。。。

サイドウェイ

2008-09-24T21:54:00.000+09:00

さえない男二人の、一週間のワインツアーを描いたロードムービー。
ワイン通の売れない兼業小説家のマイルスと、結婚を一週間後に控えたジャックのキャラのギャップがすごく良い感じです。
女同士では絶対こんな上手く？旅行なんてできないだろうけど
私も結婚直前旅行には憧れます。。いろんな意味で。。

見るのは二回目なのだけど、
１回目のときよりもっとワインが飲みたくなりました。。
登場するワインを調べたら、とんでもない値段のものもあって
本当に興味深い。

ステフ役をどこかで見たことがある顔だと思ったら
テレビドラマの「クレイズ・アナトミー」に出ていた。
どちらもはまり役。

オール・アバウト・マイ・マザー

2008-09-21T19:53:00.004+09:00

今いちばん好きな監督のペドロ・アルモドバル作。
見るのは2回目。。

インタビューで監督のペドロ・アルモドバルは
この映画を「奇人変人コメディ」なんて言ってたけど
女の友情と母性愛の人間ドラマです。

マヌエラみたいな寛大な愛なんて私には絶対ないな。。
やっぱり母親にならないとわからなそうだー
これ以上ないくらい波乱ばっかりのストーリーだけど
ただ暗いだけじゃないのは、最後に生まれた赤ん坊と、
明るいアグラードという元男がいいキャラだから。
ラストシーンのウマが舞台に出る直前の「後でね」という
顔がとても凛々しくて好き。

クラッシュ

2008-09-21T19:49:00.001+09:00

ハリウッド映画っぽくなくて面白かった。

全く関係なさそうな人たちが次々にリンクしていく人間模様。
アメリカ社会の人種差別や貧困や偏見・・・の根深さが伺えて
沈み込みそうな気分でした。
最後の最後でほんの少し希望が見えて救われた気がします。

マット・ディロン演じる、まだ若くてまっすぐな警察官は
物語の最後で今まで拒絶してた側と同じ人間になってしまったけれど
そんな自分に苦しむわけでもなく、人間ってやっぱり・・・と思ってしまう。
久しぶりに見たサンドラ・ブロックが政治家の奥様で
ヒステリーをしょっちゅう起こす役なのだけど
切迫感がないし、やっぱり可愛らしいのでした。

「利己的な遺伝子」リチャード・ドーキンス

2008-09-21T19:47:00.001+09:00

知的好奇心をそそられる、というのはまさに、こういう本のことを言うのでしょう。

タイトルはなんだか難しそうですが、
文系な私でも十分わかる簡単な言葉でわかりやすく書かれているのに、
内容は３０年以上も前に出版された本とはとても思えない。

特に具体例が豊富でNHKの動物番組とか、
雑誌「Nature」が文章になったみたいな気がするくらい。
学生時代、まるで生物に興味はなかったけど
こういう本に早くから出会えていれば、人生変わっていた気がする。。

面白いんだけど、ページもの分厚い本なので
図書館で借りても期限内に読みきれず、結局買うことにしました♪

出版30年の記念版には、さらに興味深い序説が加えられたそうなので楽しみ。

残りごはんで食パン

2008-09-21T19:32:00.001+09:00

今週の朝食パン♪
とっても上出来（＾＾）
手作りでこんなに柔らかくて甘い、口どけのよい食パンは初めてかも。

こねが終わった時点でご飯粒の形がほんの少し
残っているようでしたが
出来上がりは全く気付かないくらいでした。
表面にぷつぷつが見えるのでご飯はお粥状にしてから
使った方がよさそう。

（材料）
ごはん　８０ｇ　
水　１２０ｇ
強力粉　２１０ｇ
イースト　３ｇ
砂糖　７ｇ
トレハロース　１２ｇ
バター　１０ｇ
ショートニング　１０ｇ
牛乳　６０ｇ
塩　４ｇ

①ごはんと水を鍋に入れて火にかけてやわらかくなるまで中火で煮たあと、粗熱をとる。
②ホームベーカリーに全部の材料を入れて一次発酵までおまかせ。。
③2分割してベンチタイム10分、成形し、約40分2次発酵。
④180度のオーブンで22分焼成

アプリコットといちじく、クリームチーズの丸パン

2008-09-18T21:13:00.001+09:00

今週のうちの朝ごはん。

練りこんだコアントロー漬けしたアプリコットがさわやか、ほんのり甘いパンです。
クリームチーズを入れるので食べ応えもあります。

もともとは賞味期限間近のアプリコットがたくさんあったときに
コアントローの大瓶をもらったので、
一気に消費できるパンを作ろうと思ったのがきっかけ。
意外にも組み合わせが良かったのでリピートしてます。

コアントローはグランマニエ、オレンジキュラソーで代用可。
イチジクは私が好きで、柔らかな生地にプチプチな食感を与えたくて
入れていますが、好みの問題ですね。

（材料）
強力粉　250ｇ
牛乳　120g
卵　50ｇ
砂糖　14ｇ
トレハロース　16g
塩　3ｇ
インスタントドライイースト　3ｇ
ショートニング　10g

ドライアプリコット　40ｇ
ドライイチジク　8ｇ
コアントロー　適量（ひたひたになるくらい）

クリームチーズ　50g

（作り方）
アプリコットとイチジクは5～7mm程度に刻んで、
たっぷりのコアントローにつけておく（できれば一晩）。
クリームチーズは1センチ角に切っておく。
①アプリコットとイチジクをざるにあげて水気をきる。
②生地のこね上がり前に①を混ぜ込む。アプリコットとイチジクのつぶれ具合はお好みで。
③一次発酵　分
④ガス抜き、8等分してベンチ
⑤クリームチーズを包んで成型、2次発酵　40～50分
⑥霧吹きをして180℃で12分から15分焼成

月見と花

2008-09-18T21:11:00.002+09:00

久しぶりにお花を活けました。

ひいきにしていた近所の花屋さんがつぶれてしまってから
あんまりお花を買わなくなってから、心なしか生活に潤いがなくなって来た気がする。。

このまあるい黄色の花はポンポン菊。見事な球状が可愛らしくて大好き。
ほんとはお月見用？この花を買った頃にはもう満月を過ぎていましたが。
お月見は結局出来ませんでしたが、月見団子は食べました♪
花は忘れても団子は忘れない、私。

やっぱり花より団子ですねー

そうそう、リンドウは熊本の県花ですが、長野県の県花でもあるそうです。

インド式計算ドリル

2008-09-17T21:30:00.001+09:00

今さらながら、最近はまってます。
計算って楽しかったんだなあー

この本を買ったのはもうずいぶん前で
少し遊んだあと、本棚に置き忘れてました。。

ここ数年、買い物したり、飲み会のあと割り勘しようとしても
暗算ができなくなってるのに気がついて（・_・;）
仕事でも電卓（しかも多機能関数電卓）ばかり使うので
老化が進む一方。。。┐('台`;)┌

脳トレでもしようかと思ってたときにインド式数学のブームが来たのでした。

インド式数学は計算を工夫して暗算しやすくするのですが
類似本と比べてこの本の良いところは
「どうしてこうなるか？」がきちんと論理的に書いてあるので
丸暗記にはならないところですかねー。
たとえば22×27=29×20+14
というような工夫で暗算できて楽しい♪

そういえば、バックパッカーだった大学の友人が
インド人はどんなに貧相な店の人でも計算が早いって言ってたけれど
本当なのかしら。。

キャラメルとバナナ、くるみのパウンド

2008-09-16T23:19:00.000+09:00

中秋の名月も過ぎ、秋っぽくなりましたねえ。。

甘い香りとくるみが香ばしい、秋っぽい焼き菓子です。

「キャラメル」と言ってもキャラメルが入っているわけでなくて
ミルクキャラメルパウダー（クオカ製の、練乳を煮詰め、焦がし乾燥させた粉末。香料などの添加物はなし）
で風味をつけているので食べてみると予想外に軽いお菓子です。
というか、クオカのレシピが私には重かったので軽くしたまでですが。。

バナナが入ってるので子供受けもよさそうな気がします♪

このキャラメルパウダー、誰でも簡単に
パンやお菓子に混ぜるだけで美味しくなる優れものだけど
とーーっても湿気やすいので気をつけないと
粉が本物のキャラメルに戻ったのか？っていうくらい、
あり得ないほど固い飴状になります！！

そうなったら液体に溶かし込むしかないと思うのだけど
皆どうしてるのでしょうか？？

（材料）
バター　100ｇ
グラニュー糖　60ｇ
トレハロース　20ｇ
キャラメルパウダー　80ｇ（直前まで測り置きしない！）
卵　2個
薄力粉　90ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
バナナ　1本（熟したもの粗く潰してレモン汁をかけておく）
牛乳　大さじ１
くるみ　40ｇ（ローストしたもの）

（作り方）
室温で柔らかくしたバターをホイッパーでマヨネーズくらいのクリーム状にする。
グラニュー糖とトレハロース、キャラメルパウダーを一緒にしたものを3回に分けて入れ、そのつど丁寧に混ぜる。
ときほぐした卵を少しずつ入れて丁寧に混ぜ込む。
バナナ、牛乳を入れてさらに混ぜる。
ふるった粉類を入れてさっくりまぜる。
バターを塗って強力粉をはたいたパウンド型にくるみをしいて生地を流して180℃で40分程度焼成。

合格しました！「ジュニア洗濯ソムリエ」

2008-09-15T10:49:00.002+09:00

といっても簡単なweb上のテストなので
誰でも合格するのですが（・_・;）

この「洗濯ソムリエ」とは
一般消費者を対象に衣類に関するあらゆる正しい情報を
消費者に提供するための第三者的な機関として
ＮＰＯ法人の日本洗濯ソムリエ®協会がつくった資格。。なのですが、

会員になると、基本の洗濯のおさらいはもちろん、繊維の種類や
衣類の保管の仕方まで書かれた教科書が送られてきます。
このテキストが本当に凄い。

クリーニング斡旋の商売道具みたいなもんかと
疑ってかかったら、全然違う。
衣類をもっと長持ちさせよう！というコンセプトで作られていて
万能のシミとり液の作り方には感動したし、
ドライクリーニングのダメ出しまで書いてあるから驚いた。
意外だったのは、
クリーニングから戻ってきたらビニールは外す、
防虫剤は多種を使ってはダメ、
とか知らなかったーー

これから洗濯が好きになりそうです♪

ポピーシード&クリームチーズマフィン

2008-09-13T18:01:00.005+09:00

今朝の我が家のあさごはん♪

スタバにある「ポピーシード&クリームチーズパウンド」マフィン版
のイメージ。
ポピーシードがぷちぷちで楽しい、甘すぎなくてさわやかなマフィンです。

ブルーポピーシードは初めて使ったけど
ふつうの「けしの実」と味は変わらないなあ
けっこう高かったんだけど。
まあ見た目がドット模様のようで可愛いから許す。。

クリームチーズは上にのせたもの、生地の中に入れ込んだものを
試したみたけど、味はあんまり変わらないですねえー
上にのせた方はなんか、マヨネーズがのっかったパンみたいじゃない？？

（材料）
薄力粉　１１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
バター　６０ｇ
砂糖　５０ｇ
トレハロース　１５ｇ
卵　１個
プレーンヨーグルト　大さじ２
クリームチーズ　８０ｇ
はちみつ　大さじ２
レモン汁
レモンの皮すりおろし　少々
ブルーポピーシード　１５ｇ

（作り方）
柔らかくしたバターをクリーム状にし、砂糖入れて白っぽくふんわりするまでまぜる。
とき卵を少しづつ入れてそのたびに混ぜる。
ヨーグルト、レモン汁を入れてさらに混ぜる。
ふるった粉類、ポピーシード、レモンの皮を入れてていねいに、切るように混ぜる。
やわらかくしたクリームチーズをはちみつと一緒にねっておき
マフィン型に生地を流し、クリームチーズとはちみつを好みで落して
（生地の中に落とし込むか、上にのせるか）
１８０℃で２５分焼く。

月世界本舗「月世界」

2008-09-11T21:03:00.001+09:00

ここ1週間、理由あって食べ物を飲み込みにくいので
お腹いっぱい食べれません・・・Σ(・ω・;)

でも痩せたくないので寝る前に
「栗原はるみさんちのおすそわけ」という名のプリンと
ハーゲンダッツのアイスを1個食べてます。
さぞかし体脂肪激増かと思ったら、今のところ、変化なし。
体脂肪計、壊れてるのかなあ？？

それとは別に、
最近はまってる、新食感なお菓子をご紹介します。
この上なく軽くてやさしい味！
見た目は掃除用に一時流行した、メラミンスポンジみたいだし
なんだか固そう…ですが、
メレンゲほどカリカリしてなくて、
ほわほわと頼りなげで、
甘すぎなくて、
パッケージのウサギがイメージ通りのお菓子です。
「新鮮な鶏卵と和三盆、白双糖を煮詰めた糖蜜と合わせて乾燥した口当たりのよい上品な菓子で、富山を代表する銘菓です。」
だそうです。
和三盆はあまり感じないほど卵の味の方が強くて
子供にも好かれるんじゃないかな。

富山に行ったらぜひ！
ここのもう一つの主力製品、柚子風味のマシュマロも気になるーー

兼ねてから、北陸の和菓子に興味があったのだけど
再認識しました。

あーー和菓子紀行したい。

「家日和」奥田英朗

2008-09-08T22:30:00.002+09:00

ああっ結婚したーい、夫婦っていいなあ。。。

二の丸公園の木陰で読むのにぴったりな、さわやかな短編集でした。
ここに書かれているのはごく普通の家族の姿でリアリティがあるからいいんだよなあ。

アマゾンの書評にはビター＆スイートって書かれてたけど
ビターなんてなかったぞ。

「ダーティ・ワーク」絲山秋子

2008-09-05T22:31:00.004+09:00

ちょっと世知辛い世の中に疲れた秋の夜、読んでみてはいかがでしょう？

ローリング・ストーンズのアルバムを各章のタイトルにした短編集。

それぞれ完結する短編なのだけど登場人物が次々リンクしていくので
短編とは呼びたくないですね。
私はストーンズのこと、全然わからないけど楽しめました。

主人公たちはみんな、孤独で不器用なのに人とつながっていたいっていう共通点があって
最後につながるストーリーは陳腐で少女小説みたいですが
それぞれの主人公にはまった文体が痛々しくて、
みんな必死で生きてて、、、かなりヘビーな小説でした。
ラストは意外な展開で、どうにか救われた気にはなったけど。

最後に、「女の友情ってイコール共感」って言い得て妙。
中学時代の親友、今どこでなにをしているか知らないのは
お互いに「共感」もてなくなってからだし。

「プロフェッショナルの条件―いかに成果をあげ、成長するか」P.F.ドラッカー

2008-09-04T22:14:00.003+09:00

The essential Drucker on individuals: to perform, to contribute and to achive

経営学者のＰ・Ｆ・ドラッカーの入門書だそうです。
今まで気になりつつも、タイトルが仰々しくて
ずっと手に取れなかった本でした。

「はじめに」を読んだだけで
これはタダモノじゃないなーと驚いた。
8年も前の本なのに、現在の日本の雇用変化や個人の意識の変化を的確にとらえている。
文章は平易で読みやすい。
ビジネスだけじゃない、知的生産にかかわる生き方そのものの本なので
仕事をしていない人でも必ず気づくものがあると思う。

意外だったのが、意思決定の項目に非常に重きを置いているところ

この手の本には「決断はすばやく」など、決定や判断そのものについて
書かれていることが多いと思うけど
この本では問題を分類することからは始まり、
成果をあげる意思決定に要する５つのステップが書いてある。
何よりもまず、問題の理解を深める。
そして本当に決定が必要かを見極める。

「3章　何によって憶えられていたいか」が私にとっては
イタイ言葉かも。

「もの食う人びと」辺見庸

2008-09-04T22:07:00.001+09:00

最近文庫化されて再び話題になった、
世界中の平和とは言えない地域の生々しい「食」事情ルポ。

以前読もうとしたときは酷すぎて、苦しくて、途中で脱落しました。
確か、ダッカの残飯レストラン、日本兵による人食い村あたりで。。

10年前の本なので今とは世界情勢もずいぶん違っているし、日本もエコがブームになっているけれど
それでも私たちの日常とはあまりにかけ離れた、一日でも、生きるために食べる人たちを考えると
毎日ていねいに食事したいなあ、と思うのでした。

no-bake cheesecake レアチーズケーキ

2008-09-01T23:29:00.000+09:00

チーズケーキの好みは専らベイクドタイプ派でしたが、
レアチーズケーキをちゃんと習って、
いろんなバリエーションを作ってみたら意外なほど楽しくて、
香ばしく濃厚で重量感のあるベイクドタイプはほとんど作らなくなってきました。

今回のはいちばんプレーンなタイプですが
生地の半分量にマンゴーやパッションフルーツのピュレを混ぜ込んだりすると
簡単なのにものすごく手が込んでいるように見えるから不思議。
クッキー生地の台はナッツを入れたり、はちみつ入れたりすると楽しいです。
最近のヒットは砕いたクッキー＋ナッツ＋ホワイトチョコ。
これは凄くオススメです。

そうそう、「レアチーズケーキ」っていう言葉は和製英語だって
はじめて知りました。

-------------------------------------------------------------
(材料)
バター　50ｇ
グラハムクラッカーなど好みのクッキー　50ｇ

ゼラチン　5ｇ
ぬるま湯　30ｇ

全卵　30ｇ
卵黄　1個
砂糖　50ｇ
クリームチーズ　200ｇ
塩　少々
生クリーム　100ｃｃ
レモン汁　30ｃｃ

※デコレーション用
生クリーム　60ｃｃ
グラニュー糖　7ｇ
ピスタチオ　数粒

（作り方）
ミキサーなどでざっくり砕いたクラッカーを溶かしたバターと合わせて型に敷く。
はじっこまでスプーンなどで押しつけること！ラップを先に敷いておくと取り出しやすいです。

全卵、卵黄、砂糖を木べらでまぜる。少し白っぽくなるまで。
湯せんにかけて中が60℃になるまで混ぜ続けて火から下ろす。
やわらかくしておいたクリームチーズと塩を少しずつ入れる。
ぬるま湯でふやかしたゼラチン、レモン汁を入れて混ぜる。
8分たての生クリームを3回に分けて合わせて冷やし固める。
固まったらデコレーション用に生クリームとグラニュー糖を固く泡立てたものを表面に塗り、
薄切りしたピスタチオを飾ってできあがり。

「論理と感性は相反しない」山崎ナオコーラ

2008-08-30T11:44:00.003+09:00

『人のセックスを笑うな』の作家の短編集です。
タイトルを見て、叔母がひとこと「哲学ね？」
いえいえ、個性豊かで奇想天外、何度笑ったことかーー
最近本を読んでない人、ぜひ読んでみて。。漫画感覚で読めます。

表題作の一話目、「論理と感性は相反しない」は20代の女性なら
そう！そう！って思うような同棲カップルの日常が淡く描かれています。
私は女にしては論理的な方なので、こーいう、かわいい感情的な女の子に憧れる…

「架空のバンドバイオグラフィー」は電車の中で見て、苦しかった、笑いをこらえるのが。。
タイトルそのまま、作者のお遊びな内容なんだけど、いちいち面白い。
『1980年　タンバリンのミヤタがコインロッカーに生まれる』
『1995年　十代の凶悪犯罪が多発、イワモト「オレもキレる生徒だから、いつ犯罪者になるかわかんねえ」とびくびくしながら高校に通う。ストレス発散に机を叩いているうちにリズムに目覚め、ドラムを始める。』
・・・

それにしても、タイトルのセンスは天才じゃないかって思う。
でもこんな口当たり良い私小説で芥川候補って(－－〆)っていう気もします。

でもでも、私の1歳年上の同世代だし、頑張ってほしいな♪

ブラウニー (Brownies)

2008-08-29T22:29:00.004+09:00

There are a lot of brownies recipes in the world.
I don't like oversweet and overrich ones and I found the recipe.
The tip for cooking is caramel, so you don't neglect the work!
This extremely deep, rich, and dark tastes great with whipped cream but still light.
Try it out! Enjoy!

The best Brownies - no it's low cal!
2 white of eggs
55g sugar
15g cocoa unsweetened
10 drops of vanilla
55g butter
70g chopped bitter chocolate
55g flour
1g baking powder
1/2 tsp salt
1g baking powder
40g rum-soaked raisins
60g walnut

caramelization
100g sugar
2/3 cup of fresh cream

Stir with a spoon: eggs, sugar and vanilla. Mix thoroughly.
Sift together the flour, salt and baking powder; stir into the first mixture, blending well.
Add butter and caramel. Mix thoroughly until well blended then stir in vanilla and raisins and walnut.

Grease 13"x 9" pan and bake at 160 degrees C until toothpick in the center comes out clean. (about 40 minutes or so)
Allow entire brownies to cool completely then cover with saran wrap.

Most of the ingredients were organic which makes a difference in taste.

ブラウニーって中高生のバレンタインの定番ですよねー
それにしても、ブラウニーってどういう意味だろか、と思って調べたら
意外とかわいいモンだった。名前からして、子供が好きなはずだよー

wikiより、以下。

ブラウニー (Brownie) は、スコットランドや北部イングランドで伝承されている伝説上の妖精のひとつである。呼び名は地方によって全く異なるが、いずれもが民家に住み着いてその家を栄えさせるなど、日本の座敷童子に近い存在である。

日本の座敷わらしが可愛いのかは？？

「人のセックスを笑うな」山崎ナオコーラ

2008-08-28T21:28:00.003+09:00

松山ケンイチと永作博美主演映画の原作ということで気になってた本。
大学生の冴えない男目線がおかしくて笑っちゃいました。

でも本当は切ないラブストーリー。

そういえば、こういうシチュエーションなカップルがいたことを思い出しました。
それを含めて考えても、かわいすぎる永作博美はミスキャストだと思う。

DO NOT EAT

2008-08-27T22:09:00.000+09:00

食べられません!!
夏休みにニンマリしながら作りましたΣ(・ω・;)
別に自由研究ではありません。。。(*´▽｀)

樹脂やプラスティック製の土台のケーキ部分に
自分好みにホイップクリームを絞ってデコレーションするという
対象年齢８歳以上のオモチャなのですが
口金とか絞り方の説明とか、これがオモチャか？というほど
よく出来ていて、超楽しかった♪

でも本物のお菓子作りと同じく、
作るのは楽しいけど、作り終わったらもうどうでも良いので
誰かもらってくれる人いたら言ってください。。

Guimauve（ギモーヴ） Wanted

2008-08-26T22:06:00.002+09:00

Is there someplace in Kumamoto that sells them?

食べたーい！！

最近、あごの調子が悪くて←顎関節症（涙）
あんまり硬いものが食べられなくて欲求不満。。

ふと、このギモーヴを思い出してすっごく食べたくなったのだけど
写真は池袋東武で買った、Le Jardin Gauloisの4つのフレーバーのセット。
ラズベリーが一番美味しい♪

こーいうの、誰か、熊本で見てません？？

「ギモーヴ」はフランス語でマシュマロのこと。
よくあるマシュマロは卵白を使うのでとにかくふわふわで甘くて、
頼りないもんで味はみんなよく知っていると思いますが、

ギモーヴは違う！！

卵白を使わない（または割合が少ない）、フルーツピューレがたっぷりなので、
もっちり、フルーツの香りが口いっぱいに広がります。
あー、食べたくなってきた。。
生モノだし暑い夏にはすぐにとろけちゃって大変だけど
なんともいえない食感と香りが楽しい。
そしてこのパステルカラーが可愛くて大好き。

東京じゃ結構増えてきてると思うけど、熊本じゃまだかな？

誰か買ってきてくれんかなー

ねえ、やっちゃん。

「レバレッジ・リーディング」本田直之

2008-08-25T22:40:00.002+09:00

私が読むレバレッジシリーズの2冊目。

「ビジネス書」多読を薦める本。
ごもっともなことばかり指摘されて
「それはわかってるけどー」って言い訳したくなりました。

まあ、私が本を読むのは娯楽のためであって、
その時点で最初からこの本の読者対象としては
外れてるけど、、、
習慣、変えないとなあ。。。

・読書は最高の自己投資
・読書はインプットするだけではただの自己満足、いかにアウトプットするかが勝負
・繰り返し読んで条件反射的に行動できるようにし、どんどん実践で活用にする。

・多読⇒情報の取捨選択能力がつき、主体的な思考力が身に付く
・読書の目的を明確にする。
・同じジャンルの本を徹底的に読む
・すでに生活の一部となっている週刊と読書を組み合わせる。

Chagall, poete de la couleur

2008-08-24T18:24:00.003+09:00

I went to Kumamoto prefectural museum of art to see the Chagall exhibitions yesterday.
Chagall is famous for his sense of color and the poetic world in his paintings.

I didn't think the artist paid great attention to detail but I like the color.

I especially love the bright back ground reflecting the sun.

That reminds me, the expressions look very like a refracting prism.

The red light is twisted at a small angle, and the blue light turns at the big angle.

I found that's pretty much it in some of his paintings.

エディット・ピアフ~愛の讃歌~

2008-08-23T13:44:00.002+09:00

もー！悲しくて見てらんない！！

シャンソンって聞いたこともなかったけれど、ほんとに人生そのものな歌だったのね。。
「愛の讃歌」がクラシックだと思ってた私。
壮絶な生涯は見ているのが苦しいほどでしたが
主演のマリオン・コティヤールが素晴らしくて、彼女の演技は見る価値あり！
娘時代の無茶で破天荒なんだけど、小娘らしい態度、恋人を失ったときの壮絶な表情、モルヒネ中毒で苦しむ晩年の様子…圧巻です！！
そしてフランス人の彼女にアカデミー賞主演女優賞を捧げた審査官に拍手！

ホテルルワンダ

2008-08-23T13:22:00.003+09:00

「ルワンダの涙」を見てからずっと見たいと思っていた、
ルワンダ大虐殺もの②

久々に母と見て、彼女が珍しく最後まで見ていて一言も文句を言いませんでした。

興行収入が得られないからと言う理由で日本公開が当初なかったという話題は
当時から知っていたけれど、
どうせ昔の小さな内戦での家族愛な話だろーと思いこんでいたのが恥ずかしい。

こんな衝撃的な歴史を知らずに「アフリカ旅行いきたーい」とか言ってた私。

けして後味の良い映画なんかじゃないし、
「平和って何だった？」「権力って？」「人間って？」
考えこんでしまうことは必須なんだけれど、
この映画に関わった人、皆が願っていると思うけれど、
私もやっぱり、
みんなに見てほしい。

ちなみに、「ルワンダの涙」はさらに無情さが浮き出しにされて、
自分の非力さ、ふがいなさを実感して辛いです。
戦争の悲しみだけを売りにしているわけではない映画。
なので初心者は「ホテルルワンダ」をおすすめします。。

関係ないけど、ホアキン・フェニックスがリバー・フェニックスの弟とは知らなかった！

「がらくた」江国香織

2008-08-21T21:50:00.002+09:00

連日のオリンピックで泣き通しです。
あー、なでしこジャパン、よく頑張った！！
それにしても、オリンピックでこんなに泣くなんて・・・あー。年取った。。

読むのは二回目。
夏にぴったりな愛と家族の物語。

江国香織さんの恋愛小説の好きなところは、ゆっくりした時間、光と色と、音の表現がやわらかいところ。
特に夏の、白い情感がとても瑞々しくてきれいだと思う。
「４０９ラドクリフ」は特に大好きで1年に3回くらい、読んでしまってだいぶん覚えた（笑）

「がらくた」の中では瑞々しさより、力強さを強く感じるけれど、こんな情景が好き↓

「空は果てしなく白いばかりだが、東のほうだけはその白に薔薇色が刷かれ、
周囲に神々しいばかりの金色をこぼしている。気温も、すでにじりじりと上がっていた。」

「今朝は波が高い。遠くから音もなくーしかし、わらわらと音に似た振動を伝えながら
迫ってくる波は、見ているだけで私の胸を満たす。しずかに、でもわらわらと力強く、
繰り返しー。それに比べれば、砕け散る波の音や飛沫、砂をひきこみながら海に戻ろうとする
水の音などは、ため息ほどの印象もあたえない。それに意識を集中しない限り、
存在すら忘れてしまうほどだ。」

「働く理由―99の名言に学ぶシゴト論。」戸田智弘

2008-08-21T21:18:00.004+09:00

Dear ちーちゃん

てっちゃんが仕事のこと、悩んでるって話、
私にも経験があるし、みんなが悩むことだよって言ったけど、
ちーちゃんにはまだ理解できないかな？？

この本はいろんな著名人の「はたらく」論が詰まっています。

ひょっとしたら、てっちゃんの心にピンとくるものがあるかも？
私が「おっ」と思ったフレーズ↓にドキッとしたら読んでみてください。

愛するダーリンによろしく♪

「手応え」とか「真剣さ」は、仕事にだけでなく、遊びにも同じように要求される。
真剣に遊べば、手応えを感じられる。適当に遊んでいると手応えを感じられない。

幸福になる秘訣は、快楽を得ようとひたすら努力することでなく、
努力そのもののうちに快楽を見出すことであう。

人生において「本当にがんばった」と思える時期がどこにもなかったら、
「やるだけやった」という自分の限界点らしきものを見極めなかったら、その人はある種のすがすがしさをもって人生を振り返ることができないだろう。

人は働きながら、その人となってゆく。

人格を形成するといっては大げさだけれど、その人がどんな仕事をして働いてきたかと、
その人がどんな人であるかを切り離して考えることはできない。

出来事が感情をつくるのではない。出来事の解釈が感情をつくるのだ。

真似をして、真似をして、真似をして・・・・・、どうしてもこれ以上真似ができないって
ところまで到達したときに、初めてその人の持味が出てくる。

下足番を命じられたら、日本一の下足番になってみろ。
そうしたら、誰も君を下足番にしておかぬ。

才能とは、だれかに見つけてもらうものでもないし、何もしないでそこにあるものでもない。
手間と時間とお金をかけるのが全く苦にならないこと、果てしなく続くくりかえしに耐えられること。

どうせ苦労をするのなら、好きなことを一生懸命やった方がいい。

人間は最終的にとことんのところ何を欲しているか。
それは世に理解されることであり世に認められることである。
理解され認められれば、その心ゆたかな自覚を梃子として、誰もが勇躍して励む。
それによって社会の活力が増進し誰もがその恵みにあずかる。

悲観主義は気分に属し、楽観主義は意思に属する。
成行きにまかせる人間はみんなふさぎこんでいるものだ。
アラン「幸福論」

「対話篇」金城一紀

2008-08-19T22:05:00.002+09:00

希望と哀しさ溢れる３つの短編集。

酔っ払いながら読んで、途中までは「あー失敗したかも」と思ったけれど、
最初の短編「恋愛小説」最後の一文を読んで、
こころにストンと落ちるものがあって、ボロボロ泣いてしまいました。

「結局のところ、大切な人の手を探し求め、握り続けるためだけに、僕たちはうすのろな時間をどうにか生きてる。」

ぜんそく、復活。。

2008-08-17T21:30:00.002+09:00

ひさびさに死ぬかと思うくらい咳きこみました((+_+))
長い夏休みが終わって、明日から仕事っていう日なのに！

発作がおさまって随分たったのでもう完治したかと思ってたので
すごいショックだったー。

で、あらためていろいろ調べているうちに恐ろしくなって
私みたいな小康状態でホッとしている人がいたら「気をつけろー」って言いたくて
一応ここにも書いておこうと思いました。。

ぜんそくは薬の吸入などで治まり、健康な人と変わらない生活を送ることができるけど、気道の炎症は静かに続いているそうです。
　「発作が治まっているからと炎症状態を放置していると、炎症による傷を修復するために気道の壁が厚くなり、いっそう狭くなってしまいます。そして、さらに発作を起こしやすくなり、発作を起こすたびに病態が進行し、発作も重症化します。」
http://health.goo.ne.jp/column/healthy/h003/0065.html

で、さらに驚いたのは
過労とアルコールが厳禁だそう　(-_-メ)

お酒で喘息がひどくなるより、禁酒のストレスの方が怖い…

水餃子

2008-08-16T20:59:00.000+09:00

この数日、指がにんにく臭い！です(>_<)

水餃子に入れたニンニクのせいです。
驚いたのは、にんにくを刻んだあとでマニキュアしたら香りが閉じ込められてしまったんです！
いっつも専用ソープで手を洗ったら臭いは落ちるのに
今回はずっと臭かったので何でかと思ったら、ソープを使う前にマニキュアしてしまったからでした。
気をつけようー

せっかく家で餃子を作るときは、ぜったい皮も作った方が美味しいです。
慣れたらそんなに手間でもないのでぜひモチモチの皮を味わってほしいなあ。
確かにキレイにつくるのは難しいけれど
厚さが均等でないところが家庭の味っぽくておいしいと思う。

このレシピは中華料理教室に行っていたときの中国人の先生のレシピを基にしたもので
先生は中力粉を全量使っていました。
私は家にあるパン用の強力粉とお菓子用の薄力粉で作っています。

（皮の材料）
薄力粉
強力粉　
あわせて　１５０ｇ
（そのときによって違うけど３：７が一番美味しいと思う）
湯　９５ｃｃくらい
サラダ油　小さじ１
塩　少々

湯以外を全部いっぺんにボウルに入れて混ぜ
湯を少しずついれてひとまとめにしてこねる。
柔らかさは耳たぶくらい♪

（あん）
白菜、キャベツ、ニラ、豚ひき肉、しょうが汁、醤油、塩コショウ、
毎回目分量です。
気分がのってるときは鶏がらスープをゼラチンにとじこめたものを入れます♪

「メタボラ」桐野夏生

2008-08-15T21:55:00.002+09:00

昨年冬に少し読んで、沖縄が舞台なので
「夏になってから読もう」と思って途中で読むのを止めていた本。

桐野作品では異色かと思う展開でしたが、
ワーキングプアの現実が一歩先に扱ってあって、
秋葉原の事件の考え方が少し変わりました。
「メタボラ」は新陳代謝の意味をこめてつけられたそうです。
やっぱり夏に読むべき！
総ｐ数　５９４ｐでしたが、１日で読破できます↓

めろんぱん

2008-08-12T23:39:00.000+09:00

メロンパンが日本製の菓子パンだと知ったのは
確か大学生のときで、当時やたらメロンパンが流行っていて
デパ地下で１時間待ち！の行列まで出来るほどでした。

いろんなフレーバーのメロンパン（？）を目にするようになってから
私のメロンパンも毎回フィリングやらトッピングやらを変えて楽しむようになりました。

私のお気に入りはクッキー生地の中のプレーンなパン生地をコーヒーとかキャラメル風味にしたもの。
でも家族にはチョコチップが一番人気です。

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基本のメロンパン

(材料)
イースト　　３ｇ
強力粉　２５０ｇ
砂糖　　１５ｇ（トレハロースで何割かおきかえる検討中。かなり風味が違います）
水＋牛乳＋卵　　１７０ｇ（そのとき冷蔵庫にある材料で比率が変わる。。。）
ショートニング　３８ｇ
塩　３ｇ

クッキー生地
バター　６０ｇ
卵　６０ｇ
砂糖　１２０ｇ
薄力粉　２２０ｇ
バニラエッセンス
国産レモンの皮　少々
グラニュー糖　表面にまぶす用

（作り方）
パン生地はいつもの基本の作り方で簡単に。（ここでの説明は割愛。）
１次発酵している間にクッキー生地を準備します。
バターは指がすっと入るくらいやわらかくなったらホイッパーでマヨネーズ状にする。
砂糖を３回に分けていれ、白っぽいほわほわのクリーム状になるまで混ぜる。
卵を４，５回に分けていれ、そのたびによく混ぜる。
バニラエッセンス、レモンの皮を入れて混ぜる。
薄力粉を一度に入れヘラで練らないように、切るように混ぜる。
ひとつにまとめてラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。
パン生地の１次発酵が終わる２０分くらい前にクッキー生地をとりだし、
パンの個数分に分割し、丸いお皿状に麺棒でのばす。
パン生地を包んでスケッパーで格子模様を描き、グラニュー糖をまぶして２次発酵。
１８０℃のオーブンで１２分程度焼いてできあがり♪

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いつかバケットの生地にこのクッキー生地をのせたパンを作りたいけど、
まずはバケットに挑戦したことないからなあ(-.-)
ピクニックに行くデート大好きで、いつもバケットサンドを買って行くとき
買出しの寄り道に時間がかかるので家で作れないかなーといつも思うのですが…

「原作」死ぬまでにしたい10のこと

2008-08-12T18:32:00.002+09:00

あの女の子に大ヒットだった、映画の原作。
でも映画とは全く別物語で主人公の名前すら違います。
映画はもう１回見たい！！と思ったけれど、
この本は日本語訳が読みづらい感じがして、私としてはあんまり(－－〆)

３０分で読めた割にはエピソードが多くて深い本でしたので
なんかすぐ読み終わる、読みやすいものを探している方にお勧めします。。

そうそう、ラストにもう一度洗礼を受けるシーンがあるのですが
キリスト教でもないので、これが瀕死の彼女とその家族に、
どんなに重要な意味があるのかさっぱりわからなかった。。。

「アカペラ」山本文緒

2008-08-12T17:40:00.002+09:00

「待望の復帰作にして最高傑作！」のコピー、本当でした。

痛いのに、優しくて、心が温まる再生の物語、３篇。
ハワイアンナンバーを聴きながら読みたいなー
ちょっと日差しが柔らかくなった残暑の夕方にぴったりです。

エリザベス : ゴールデン・エイジ

2008-08-09T17:16:00.002+09:00

今日から夏休み♪
さっそく夜中に見る映画、最高です。。

ケイト・ブランシェットの演技力は『エリザベス』以前から知っていたけれど、
この作品で衝撃を受けたのが最初。

今回も彼女の神々しい演技が見たくて借りて、もちろん期待を裏切ることなく楽しめました。
衣装やセットの豪華さも見ものだけど、私には凝りに凝られたカメラワークが一番の印象に残りました。どうしてこう撮ることを思いついたのってシーンがたくさん。

高校生の時は50点以上を取ったことがなかった！ほど苦手な世界史だけど
映画のあと、いろいろ調べると、あー、これを知ってたらもっと楽しめたのに！！と
当時の不勤勉さを後悔しますね。。

実はこれ、昨日、飲み会の帰りにツタヤに寄って帰りました。
3時頃借りたんだけど、なぜか当日返却で借りたみたいで
さっき返しに行ったら延滞料金とられてしまいました。
借りた当日に返したけど、「延滞」って？でしたが、
営業時間で区切られているからと言われてしまいました。
借りる時に言ってよって感じ(－－〆)
駕町のツタヤ、かなり儲かってそうだけど
店員の態度は最悪！って思ったことが何度もあります。

Tart aux Fruits 　フルーツタルト

2008-08-09T17:14:00.001+09:00

最近のバター品薄でタルトはあんまり作ってないけど、
買うほど難しいお菓子でもないので食べたくなるとやっぱり作ってしまいます。

型が大きくなるほど作りにくいし、食べづらいので
プチフールとして小さな型で焼く方が多いかな。
ちなみにタルトレットの「レット」は「小さい」という意味らしい。

パートシュクレ（タルト生地）はホントは手で混ぜ合わせた方が空気感と風味が断然いいのだけど、
つい、ハンドミキサーでしてしまうことの方が多いです。
まーハンドミキサーだと10分くらいでできてしまうからね。

この写真は確か料理教室で撮ったんだけど、
フルーツのカットが汚くて、先生、これでいいのか？(-.-)って思った。。。
小さなカットの方がきれいだし、食べやすいです。

（材料）
・タルト生地
バター　80g
砂糖　40g
卵黄　1個
薄力粉　100g
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　60g

・カスタードクリーム
牛乳　300cc
バニラビーンズ　1/4本
卵黄　3個
砂糖　60g
薄力粉　25g
お好みでリキュール　グランマニエやキルシュ

クリアガーを水かジュースに溶かしたもの少々を上にかけてキラキラにすると見た目も映えます

（作り方）
タルト生地★
バターに砂糖を入れハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。
卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをふるったものを入れてヘラでまぜる。
ひと固まりにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
2，3ミリの厚さにのばして、型に敷きこんだあと、はみでたところは切る。
フォークで全体に穴をあけ、タルト石を敷きこんで190℃のオーブンで10分焼成、石をとって5分焼成。

カスタードクリーム★
卵黄と砂糖をホイッパーで白くなるまで混ぜ合わせ、小麦粉を加えてさらに混ぜる。
沸騰直前まで温めた牛乳＋バニラビーンズを加えてゆっくり混ぜる。
鍋にこしながら戻しいれる。
強火にかけ木べらで混ぜる、とにかくまぜる。ここで怠けるのが一番の失敗のもと。。
バットに広げてぴったりラップをして氷水を広げたバットに重ねて冷ます。

くみたて★
カスタードを混ぜてやわらかくし、タルトに敷き詰める。
好きなフルーツを飾って出来上がり。

携帯買いました

2008-08-04T23:24:00.001+09:00

2年ぶり？に携帯を買い換えました。
初ワンセグでP906iです。
今までこーいうの見たことなかったけど、開発秘話って面白いんだなあ

食べるムース、ヴィシソワーズVICHYSSOISE

2008-08-02T21:24:00.002+09:00

今日はランチでガスパチョを食べましたが、
同じ冷製スープでも、こちらは濃厚でどちらかというと秋冬がいいかな。

この写真は料理教室で撮ったものだけど、家でつくっても見た目は変わりません。
ただ、残念ながら味はかなり違う。
フランスで修業したシェフに習ったこれは、スープというかムース。
作り方もババロアのようで、口当たりがやさしくて幸せです。

｛材料｝
玉ねぎ　200ｇ
ポロねぎがあれば＋100ｇ

ジャガイモ　300ｇ

チキンコンソメ　800cc

無塩バター　50g
生クリーム　300ｇ
乳脂肪40％以上なら牛乳を加える

｛作り方｝
玉ねぎ、ポロねぎを細かく刻みバターを入れ弱火で蒸しながらいためる。
後でミキサーにかけるのであまり几帳面に刻まなくてもよい。
炒めるときはあまり色がつかないように。
ジャガイモを同じくらいの大きさに切って鍋にいれ、チキンコンソメを入れて強火で沸騰させる。（チキンコンソメの臭みをとる）
沸騰したら弱火にし、ジャガイモが柔らかくなったら火をとめてミキサーにかける。
裏ごしし、冷めたらボールごと氷水で冷やしてラップをして冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に生クリームを6分立てしたものを混ぜ、塩コショウをして調味して完成。

「レバレッジ勉強法」本田直之

2008-08-01T23:24:00.005+09:00

効率ばかり気になる今日、このごろ。
レバレッジ、この単語だけ気になって読んでみました。

当り前なことばかりで薄い内容だったなー。

意外だったのは
①脳には「無音だと集中できない」という性質がある

同感！！
②世界一書きやすいボールペン「ジェットストリーム」（三菱鉛筆）

最近しみじみそう思います。
③アウトプットしないとインプットの価値はない

世の男性に言いたい。。。
④「家計簿をつけない男」は成功しない

同感！！
⑤締切は追われるより追うほうが楽しい

不覚にも・・・「映画篇」金城一紀

2008-07-31T20:27:00.002+09:00

電車の中で泣いてしまいました。。
これは今年読んだ中でいちばん楽しめた、大傑作です！

第１話が号泣だったんだけど、他は笑えたり、あったかくなれたり。
なんて気持ちがいいんだ！！

ある映画がキーワードで他の話にもつながっているんだけど、
その映画自体は何度も見て別に興味もなかったし、
もう1回見ても同じだと思うけど、、
すごく見たくなって買ってしまいました。。

ぶたの鼻クッキー

2008-07-30T21:50:00.001+09:00

恐ろしく手間がかかるクッキーですが、見た人のウケが好いのでたまに作ります。
映画「紅の豚」を思い出させるらしい。

ココア生地を重ねてチョコレートをサンド、白い鼻の穴はホワイトチョコ。
型が手作りの厚紙で、カットするときはナイフを使うので断面が荒くなってしまいます。
どーしたらきれいに切れるんだろう？

美味♪　西湖(せいこ)

2008-07-29T21:14:00.000+09:00

東京土産に買った、和久傳のおもたせ、「西湖」です。
れんこんのでんぷんの、なんともいえない食感が大好きです。
今まで「さいこ」と呼んでいたけど、実は「せいこ」だったのね。さっきｈｐで知りました。
http://www.wakuden.jp/omotase/shohin/seiko.html

いつも派手なお菓子が好みの母もこれには脱帽だった様子で嬉しい。
初めて食べたのは旅行に行った京都。
もう3、4年前？の話かあ。楽しかったなあー

Tokyo Disney Land

2008-07-29T00:02:00.001+09:00

I went to TDL last weekend.
TDL is one of my most favorite place in my life.
I've been there a few dozens times, but it was the first time I saw Mickey Mouse.

I felt alive again!